Viajeros: los mejores destinos gastronómicos de Barcelona para amantes del vino

En las últimas dos décadas, la escena de restaurantes de Barcelona ha evolucionado para incluir una serie de restaurantes de clase mundial con las listas de vinos para que coincida. la nota de Wine Enthusiast Magazine

Barcelona siempre será conocida por sus tapas. Pero en las últimas dos décadas, la capital de la región española de Cataluña, se ha convertido en un destino gastronómico. El auge de la cocina molecular condujo a un renacimiento refinado que ofrece muchas opciones para aquellos que prefieren una comida de varios platos sentados sobre roaming de bar en bar. Los comensales que también deseen elegir locales pueden disfrutar del vino de las regiones cercanas de Cava, Penedès y Priorat. Además de vino y comida, las playas de la ciudad y la arquitectura de Gaudí son otras dos grandes razones para visitar.

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Osmosis: una serie de acogedoras habitaciones repartidas en dos plantas, Osmosis se siente como una casa privada muy bien decorada. Frederic Fernández ofrece cocina catalana moderna con menús de degustación que cambian semanalmente con opciones de cinco, siete o nueve platos. "Nuestros chefs crean una cocina claramente catalana basada en productos frescos de temporada disponibles en una variedad de mercados", dice Ignasi "Nacho" Montes, uno de los propietarios del restaurante. "No hacemos un menú de degustación fijo, así que en los últimos 10 años, hemos creado más de 2.000 platos. Esta filosofía es nuestro punto de partida. Luego emparejo cada curso con una de las más de 200 selecciones de nuestra bodega ".

El Nacional: Este espacio industrial del siglo XIX que se eleva en el Passeig de Gràcia alberga cuatro restaurantes y cuatro bares. Para saciar su sed y disfrutar de platos pequeños, elija entre un bar de cerveza, un bar de vinos, un bar de cócteles y una barra de ostras / cava. Para un apetito más fuerte, los restaurantes no decepcionan: La Braseria ofrece carnes a la parrilla, La Llotja se centra en mariscos, La Taperia ofrece tapas y arroces, mientras que La Parada destaca sándwiches y pastelería. La lista de vinos enfocada ofrece una selección de botellas y vasos a buen precio, con varias sugerencias de regiones cercanas.

Dos Pebrots: Albert Raurich, el antiguo chef de cocina de El Bulli, crea hermosos platos basados ??en platos de la antigua Grecia, Roma, Egipto, Andalucía de la era árabe y el Siglo de Oro de España. El jefe de cocina, Borja García, está a cargo de las operaciones cotidianas de la cocina, donde elabora extravagantes y deliciosas interpretaciones de fruta infundida con licor refrigerado, anchoas frescas en vinagre y eneldo, puerros asados ??con cerveza y vinagre y un pino -pancha de tortilla española que se parece a la paella. "Nuestro concepto es presentar a los huéspedes la cocina mediterránea histórica presentada en nuestro espacio moderno en Barcelona", dice García. "Luego combinamos esa cocina con vinos naturales producidos no solo en España, sino también en Francia e Italia".

Disfrutar: Fundado por tres alumnos de El Bulli, Disfrutar recibió su segunda estrella Michelin este año. El espacioso y alicatado espacio presenta una cocina de vanguardia en la que cada curso es una obra de arte. Se ofrecen dos menús de degustación con vino. Los vinos sorprenden tanto como la cocina inventiva, "busco vinos de pequeños productores y áreas inusuales, como Assyrtiko de Santorini, con un carácter ahumado de la tierra volcánica, o un koshu de 19 años (saké envejecido) con terroso matices y una nota picante de hongos shiitake ", dice Rubén Pol Ramon, el sumiller jefe. Ramón mezcla koshu con jugo de yuzu fresco y lo combina con ceviche deconstruido. "Jugamos con la acidez y las notas cítricas para combinar con el jugo de limón y el pescado en el plato".

 

Boqueria Market: si puedes comerlo, puedes comprarlo en Mercat La Boqueria. A pocos pasos de La Rambla, este famoso mercado cubierto data de principios del siglo XIII. Puede comprar queso, charcutería, chocolate, dulces y frutas para comer mientras compra. Once bares ofrecen vino, cerveza y tapas, perfectos para el desayuno o el almuerzo en el camino. Para un convite especial por la mañana, visite El Quim de la Boqueria para saltear champiñones y foie gras junto con una copa de Cava. El club de la paella El club de la paella

The Paella Club: A pocos pasos de La Boqueria, el restaurante de Alex Betolaza presenta una experiencia envolvente donde puedes cocinar tu propia paella para disfrutar en un hermoso entorno. Hay tres tipos de clases que se ofrecen. El "Amuse Bouche" es una breve y dulce introducción a la paella durante el almuerzo, y es perfecto para aquellos que no tienen mucho tiempo libre. El "Appetizer", que comienza a las 5 p. M., Incluye una bebida de bienvenida y un refrigerio, seguido de una clase de cocina y una cena. Aquellos que buscan una noche completa para disfrutar de una comida más larga, hay un "Menú completo" de tres horas, que comienza a las 8 pm.

Fàbrica Moritz Barcelona: Fundada en 1856, Fàbrica Moritz es una de las cervecerías más antiguas de una ciudad donde la revolución de la cerveza artesanal se ha consolidado. Su hogar actual, establecido en 1864, fue uno de los primeros edificios en el moderno barrio del Eixample. Mientras permanecen los toques de la fábrica original, el arquitecto Jean Nouvel renovó el espacio en 2012, actualizándolo en una obra maestra moderna que alberga una microcervecería. Los clientes pueden probar una de las cervezas no pasteurizadas de la cervecería en el restaurante de la azotea y la barra de estaño de 85 pies. Además, el menú de Jordi Vilà ofrece más de 300 platos de toda España, Alemania y Francia.

 

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