La tentadora propuesta para disfrutar del vino y la gastronomía en Río de Janeiro

Si estás a punto de viajar a la "ciudad de la alegría" no te pierdas los consejo en esta nota sobre los sitios que no debes dejar de visitar.

La reciente apertura de un nuevo y elegante bar de vinos en el moderno barrio de Botafogo de Río de Janeiro refleja el creciente bullicio en la ciudad en torno al vino brasileño, tanto de los locales como de los turistas que visitan el vino. Asó lo explica el sitio Lonelyplanet.com


Mientras que la cerveza y los potentes cócteles de caipirinha son las bebidas tradicionales preferidas en esta ciudad a la que le gusta la fiesta, los métodos de producción innovadores y la moda mundial por los vinos naturales significa que los enófilos de Río ahora tienen donde elegir.

PUBLICIDAD

Cru Natural Wine Bar abrió sus puertas el mes pasado y su propietario, Dominic Parry, explicó que un número cada vez mayor de enoturistas estaba en parte detrás de la empresa: "Abrimos nuestro primer bar de vinos, WineHouse Rio, en 2014 y desde el principio fuimos visitados por extranjeros que querían saber más sobre el vino brasileño. Descubrimos que los visitantes extranjeros a menudo están más inclinados a probar vinos brasileños que los cariocas [locales de Río], muchos de los cuales suponen que las importaciones extranjeras serán de una calidad mucho mayor. Pero incluso eso está empezando a cambiar ".

Parry no es el único que satisface esta tendencia, anuncia el portal Lonelyplanet.com: restaurantes como Aprazível en Santa Teresa y el comerciante de vinos Cave Nacional también se están aprovechando de este interés emergente en el vino brasileño. Cave Nacional vende exclusivamente vinos brasileños y realiza catas regulares para aquellos que quieran aprender más. El enoturismo sudamericano tradicionalmente se centra en los productores de la región, Argentina y Chile: miles de visitantes participan cada año en catas y visitas a bodegas. Pero lo que le falta a Brasil en volumen de producción, lo compensa en innovación y control de calidad. La producción en pequeña escala de Brasil y la relativa falta de tradición vinícola arraigada significa que es un terreno fértil para la última tendencia en el mundo del vino, los vinos naturales.

El vino natural es elaborar lo que la masa madre es para hornear pan: en lugar de usar sulfitos para controlar estrictamente qué levaduras fermentan el jugo de uva, los vinos naturales son fermentados por las levaduras naturales que se encuentran en el ambiente. Los resultados a menudo son sorprendentes, incluso desafiantes, y el movimiento no está exento de sus detractores. Sin embargo, tanto para los lugareños como para los visitantes, Río es una ciudad donde las convenciones y las tradiciones se dejan de lado alegremente. Y a juzgar por las mesas llenas en Cru, que pone un gran énfasis en los vinos naturales y orgánicos, esta despreocupada actitud carioca ahora se está extendiendo al mundo del vino.

Te puede interesar
Vinos

En carretera por la ruta del vino en Nueva Zelanda

Vinos

Espirituosas: Cinco bebidas a base de uva que “encienden” el invierno

Vinos

El vino "universitario" que ganó una medalla de oro