Ribera del Duero: En el "corazón" del vino español

El Tempranillo como pretexto para conocer una región vitivinícola única.

Ribera del Duero es una importante zona vinícola de Castilla y León, en el norte de España. Su reputación se debe en gran parte a la alta calidad de sus vinos tintos de Tempranillo, cuyos mejores ejemplos son reconocidos en todo el mundo. La capital de Ribera del Duero es la histórica ciudad de Aranda de Duero, que cuenta con una serie de antiguas bodegas subterráneas (bodegas) construidas para almacenar el vino. Las bodegas interconectadas alcanzan una profundidad de 40 pies (12 m) en algunos lugares. A pesar de una larga historia de vinificación, Ribera del Duero no obtuvo el estatus de DO hasta 1982. Luego se estableció el correspondiente Consejo Regulador para administrarlo.

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Ribera del Duero se encuentra en la meseta norte elevada de la Península Ibérica a 2800 pies (800 m) sobre el nivel del mar. Está dividido por el río Duero (como su nombre indicaría, Ribera del Duero significa "banco del Duero"), que proporciona a los viñedos locales un suministro de agua muy necesario.
La ubicación de la región en el interior, junto con los efectos de refugio de las cercanas sierras de Sierra de la Demanda y Sierra de Guadarrama, crean un clima extremo en el que los veranos calurosos y secos son seguidos por inviernos rigurosos. Las temperaturas pueden oscilar entre -0.4F y 104F (-18C a 40C) y las heladas de invierno e incluso de primavera son una verdadera amenaza aquí. En la temporada de crecimiento, las altas temperaturas diurnas se combinan con noches considerablemente más frescas, una condición que ayuda a la acumulación óptima de aromas y otros compuestos químicos (fenólicos) en las uvas.

Las capas alternas de piedra caliza, marga y tiza bajo tierra limosa y arcilla añaden complejidad y carácter a los vinos de Ribera del Duero.

El principal productor local es Bodegas Vega Sicilia, que tomó el mundo del vino por sorpresa con su vino "Unico". Tinto Pesquera es otra marca reconocida, creada por el enólogo más conocido de la region, Alejandro Fernández. El éxito de Vega Sicilia y Pesquera rapidamente alejó a los productores locales de los rosados a granel y vendió a las cooperativas y centró su atención en hacer vinos tintos. Otros productoresdestacados son Dominio de Pingus y Emilio Moro.

Hoy en día, Ribera del Duero está casi enteramente dedicada al vino tinto, siendo Tempranillo la variedad de uva más plantada. Se conoce localmente como Tinto Fino o Tinta del País y produce vinos de color intenso, con una estructura firme de tanino y aromas complejos de mora y mora. La mayoría de los mejores ejemplos envejecen con gracia durante años. De acuerdo con las regulaciones de DO, Tempranillo debe componer un mínimo del 75% de todos los vinos tintos. El resto está compuesto por Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec (variedades que Vega Sicilia introdujo hace más de un siglo) o hasta 5% de Albillo o Garnacha.

 

 

Garnacha se utiliza para la mayoría de los vinos rosados, y algunas bodegas emplean pequeñas cantidades de variedades de Burdeos en sus mezclas rojas. Albillo es la única uva blanca cultivada en Ribera del Duero, que produce vinos para el consumo local que no califican para el título de la DO Ribera del Duero, o en cantidades menores como un suavizante para los tintos pesados.

Fuente: wine-searcher.com

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