Altocedro presenta un Chardonnay sin madera de las tierras de Altamira

 La bodega experimenta con Pinot Noir y Chardonnay, dos varietales que no son típicos de esa zona

Llega el nuevo Chardonnay 2015 de Altocedro, nuevo varietal de la colección Año Cero,  elaborado por el enólogo Karim Mussi Saffie. Como todos los vinos de esta bodega, las uvas provienen de la microrregión Altamira en La Consulta,  uno de los mejores ecosistemas vitícolas de la Argentina.

Las uvas seleccionadas fueron recibidas en modernas prensas de canasto, garantizando máxima calidad del mosto para preservar la expresión única de este varietal. Se fermentó a bajas temperaturas en contacto con sus borras finas, otorgando así aromas y sabores elegantes. Para lograr la mayor tipicidad varietal, este Chardonnay no tiene paso por barrica, conservando así su frescura y aromas frutales.

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Karim Mussi explió que  las variedades más típicas de La Consulta son Malbec, Tempranillo y Semillón pero empezaron hace poco a focalizarse en Pinot Noir y Chardonnay, dos cepas poco tradicionales de la zona. "Esto nos ayuda a conocer los límites de La Consulta. En relación a esta Chardonnay que estamos presentando es un vino sin madera, más estilo nuevo mundo. Lo fermentamos de forma tradicional pero sin ningún tipo de crianza en barrica.  Es un vino sumamente bebible, que no tiene pretensiones de ser añejado muchos tiempo pero que muestra una gran versatilidad en términos de maridaje”.

 La primera producción es una partida limitada de sólo 2500 botellas y tiene un precio sugerido de: $ 320.

 Acerca de Bodega Altocedro

La bodega y viñedos de Altocedro están ubicados en la privilegiada zona de La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.

 Su enólogo y propietario Karim Mussi Saffie utiliza prácticas de cultivos sustentables para producir cantidades limitadas de vinos impulsados por el terruño. Los viñedos alcanzan hasta los 100 años de edad. La cosecha, la selección y molienda de las uvas se realizan de forma manual. La fermentación ocurre en pequeños tanques de concreto o en barricas y la extracción se lleva a cabo utilizando un sistema de gravedad diseñado en la bodega hace más de cien años. Altocedro se ha convertido en uno de los vinos emblemáticos de La Consulta.

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