Ale Vigil recargado: abre un patio cervecero y un wine bar en Vistalba

Incansable, el enólogo mendocino abrirá un patio cervecero en Vistalba, agranda Casa Vigil de Palmares y ajusta detalles para la feria Chachingo Wines.

Valeria Mendez
Especial Guarda 14

Son varios los proyectos que trama el enólogo Alejandro Vigil para octubre y noviembre. Invitados a disfrutar de una cena de siete pasos con los vinos El Enemigo y Gran Enemigo, Vigil nos anticipa sus proyectos.

Por estos días toma posesión del lugar donde funcionaba Apapacho en Vistalba (Mendoza) para armar República de Chachingo, el patio cervecero donde se venderá la cerveza que creó junto a Ignacio Márquez, Pablo Sance y Marcos Balacco "Chachingo Craft Beer", y otras maltas artesanales. También se podrán degustar los vinos de Vigil y de otras bodegas. Además el chef rosarino Federico Pettit -que desde hace un año comanda la cocina de Casa El Enemigo-, se hará cargo de la gastronomía en este nuevo emprendimiento.

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Muy entusiasmados con el proyecto de Vistalba, el enólogo y el chef disfrutan la gloria de haber posicionado el restaurante de Casa El Enemigo  en el primer lugar de restaurantes de Mendoza que recomienda Tripadvisor. Casi sin dar abasto, atienden alrededor de 100 visitantes por día, un record inesperado.

Pero los logros, lejos de dormirlos en los laureles, los moviliza para hacer y crear más. Otra de las novedades es que Casa Vigil en Palmares se agranda con un deck o bar de tapas, dirigido por Fede Pettit.

Finalmente María Sance, su mujer, prepara los detalles para la feria de vinos de pequeños productores denominada Chachingo Wines que reunirá durante dos días a un máximo de 40 vitivinícolas en los jardines de Casa El Enemigo para degustar varietales elaborados a pequeña escala, estarán presentes algunas de las etiquetas que los acompañan en Casa Vigil de Palmares. 

 

 

 

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